Griseproduksjonen ledes av Bent Riis-Pedersen og består, i tillegg til ham, av et team på 6 ansatte med lang erfaring. Eiendomsutviklingen ledes av Anders Johansen, som har med seg et team på to i tillegg til innleide prosjektressurser.
Knive jobber også mot å etablere seg som en produsent av laks (postsmolt) for videresalg til andre aktører. Vi kan mye om biologisk produksjon på land, og det er overførbar kompetanse i produksjonsanlegg for fisk og svin.
Selskapene er organisert i en konsernstruktur med morselskap Knive Gård AS.